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„Neue Eifeler Landküche“ im Freistaat Eifel

Wir lieben Lebensmittel. Und zwar tatsächlich. Kein leerer Marketingspruch wie der einer großen deutschen Supermarktkette. Und wir lieben das Essen und Trinken. Wir träumen tags und nachts von Kaninchen, Schweinen und Lämmern, die sich auf der Weide tummeln, Wildschweinen, die sich im feuchten Waldboden wälzen, und knackig-grünem Gemüse, das niemals eine Plastikfolie gesehen hat.

Aber wir träumen nicht nur – all das gibt es hier in der Eifel zu Genüge. Wir sehen die Region als großen Supermarkt, in dem wir uns nach Lust und Laune bedienen. Fleisch, Gemüse und Käse kommen von einheimischen Erzeugern; unsere Küche lebt im Takt mit den Jahreszeiten.

Aus diesen erstklassigen Zutaten bereitet Küchenchef Recky eine unkomplizierte, aber hochwertige Küche. Er interpretiert traditionelle regionale Speisen auf weltoffene Weise und bezieht sich immer wieder auf die Tatsache, dass aus der kargen Eifel einmal eine einfache Küche geboren wurde. Nichts gab es im Überfluss, und es bestand fortwährend die Notwendigkeit, aus dem wenigen Vorhandenen den allergrößten Nutzen zu ziehen. Die Küche im Freistaat Eifel basiert auf dieser Philosophie der „leckeren Einfachheit“.

30. November 2012 von recky
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Weiberdonnerstag geschlossen

Liebe Gäste,
aufgrund nicht ganz unvorhergesehener karnevalistischer Umtriebe unter dem meist weiblichen Personal im Freistaat bleibt ebendieser am Weiberdonnerstag geschlossen. Der Rest des Wochenendes läuft allerdings wie gewohnt. Die Mitarbeiterschaft hat mir zugesichert, während der Arbeit weitgehend nüchtern bleiben zu wollen und auf laute „Kamelle!“-Rufe zu verzichten.

07. Februar 2018 von recky
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Dieses Wochenende im Freistaat Eifel:

02. Februar 2018 von recky
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Unsere Öffnungszeiten über die Feiertage

Liebe Gäste,

über die Feiertage stehen wir Euch an folgenden Tagen zur Verfügung:

 

Heiligabend bis 27. Dezember: geschlossen

28. – 30. Dezember: zu den üblichen Zeiten geöffnet

1. Januar: geöffnet ab 17:30 Uhr

 

Bis dahin,

Euer Freistaat Eifel

13. Dezember 2017 von recky
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Heute aus der Freistaat-Küche:

Feine Crèmesuppe aus Sechtemer Steckrüben, hausgemachtem Fleischfond, Apfel, Riesling & Sahne 4,90

Tatar von der geräucherten Eifeler Forelle aus dem Krebsbachtal auf bunten Beten aus dem Vorgebirge 6,90

 

Traditionelle Nettersheimer Knudeln, gebratene Champignons, Zwiebeln, Butter & Blankenheimer Bacon 9,90

Braten vom Wildschwein aus unseren Wäldern, bei niedriger Temperatur den ganzen Tag lang in Spätburgunder, Gewürzen und Wurzelgemüsen geschmort. Serviert auf Kartoffel-Spitzkohl-Durcheinander 15,90

Rustikales Tri-Tip-Steak (auch Pastorenstück genannt) vom Keldenicher Fleischrind, dazu gibt’s unsere Steakbutter, handgeschnittene Fritten und einen feldfrischen Endiviensalat 17,90

Frisch paniertes Schnitzel vom Schwein aus der Region mit Champignon-Rahm-Sauce (selbstverständlich nicht aus dem Eimer!), handgeschnittenen Fritten und einem feldfrischen Endiviensalat 15,90

18. November 2017 von recky
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Unsere Karte an diesem Wochenende – 16.-18.06.2017

Aktuelle Karte

16. Juni 2017 von recky
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Unsere Karte an diesem Wochenende – 10.-12. Februar 2017

Freitag10Feb

10. Februar 2017 von recky
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Die Säsong kütt…

Liebste Gäste,

gerade sind wir noch dabei, unsere winterlichen Betriebsferien erfolgreich abzuwickeln und denken dabei schon wieder über die kommende Saison nach. 2017 wird hier im Freistaat so Einiges passieren! Schritt für Schritt und hoffentlich ohne erwähnenswerte Unterbrechungen des Koch- und Bewirtungsbetriebs wird zum einen das Restaurant erweitert und zum anderen die Küche vergrößert und versetzt. Das Gebäude wird ja derzeit nur teilweise genutzt; das Bruchsteinhaus nebenan und die Scheune hinter der Küche werden von unserer rührigen Verpächterin – der Gemeinde Nettersheim – restauriert und für uns nutzbar gemacht.

Wir bekommen nun im Laufe des Jahres ca. 15 weitere Innenplätze dazu, was uns sehr freut, mussten wir doch in den letzten zwei Jahren immer mehr potentielle Gäste unverrichteter Dinge nach Hause schicken, weil wir ausgebucht waren. Gleichzeitig wird die Küche nach hinten in die Scheune verlegt und damit vom Platz her fast verdreifacht. So werden die zur Zeit extrem beengten Verhältnisse endlich ein Ende haben.

Aber da kommt noch mehr! Wenn alles fertig ist, wird der Freistaat Eifel seinen Gästen zu allem Überfluss auch noch zwei Pensionszimmer/Ferienwohnungen bieten, die sowohl durch uns direkt als auch über die Touristinfo Nettersheim gebucht werden können. Und ja, wir werden die Zimmer zwar nicht stunden-, aber doch tageweise und nicht etwa nur wochen(end)weise vermieten, denn daran fehlt’s hier in Nettersheim.

Kulinarisch werden wir 2017 neben ein paar etablierten Lieblingen natürlich auch immer wieder was Neues auf der Pfanne haben, getreu unserer Idee, ausschließlich aus Produkten unserer Region die Eifeler bzw. rheinische Landküche auf unkomplizierte Weise neu zu interpretieren.

Am 09. Februar, sprich diese Woche Donnerstag, enden unsere Ferien und wir schmeißen für Euch den Herd wieder an. Wir freuen uns auf die kommende Saison und auf Euch!

Bis die Tage,

Euer Freistaat Eifel

08. Februar 2017 von recky
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Betriebsferien

Liebe Gäste,

wir sind dann mal weg vom 22. Januar bis zum 08. Februar. Ab dem 09. Februar geht’s wieder los.

Mahdet!

21. Januar 2017 von recky
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Öffnungszeiten über die Feiertage

Liebe Gäste,

so sieht’s über die kommenden Tage aus:

 

Donnerstag, 22.12. – geschlossen

Freitag, 23.12. – geöffnet ab 17:30 Uhr

Heiligabend bis 2. Weihnachtstag – geschlossen

Dienstag, 27.12. bis Freitag, 30.12. geöffnet ab 17:30 Uhr

Silvester – geschlossen

Neujahr – geöffnet ab 17:30 Uhr

 

Wir sehen uns!

Eure Freistaatler

21. Dezember 2016 von recky
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Unsere Karte ab 11. November 2016

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11. November 2016 von recky
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