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„Neue Eifeler Landküche“ im Freistaat Eifel

Wir lieben Lebensmittel. Und zwar tatsächlich. Kein leerer Marketingspruch wie der einer großen deutschen Supermarktkette. Und wir lieben das Essen und Trinken. Wir träumen tags und nachts von Kaninchen, Schweinen und Lämmern, die sich auf der Weide tummeln, Wildschweinen, die sich im feuchten Waldboden wälzen, und knackig-grünem Gemüse, das niemals eine Plastikfolie gesehen hat.

Aber wir träumen nicht nur – all das gibt es hier in der Eifel zu Genüge. Wir sehen die Region als großen Supermarkt, in dem wir uns nach Lust und Laune bedienen. Fleisch, Gemüse und Käse kommen von einheimischen Erzeugern; unsere Küche lebt im Takt mit den Jahreszeiten.

Aus diesen erstklassigen Zutaten bereitet Küchenchef Recky eine unkomplizierte, aber hochwertige Küche. Er interpretiert traditionelle regionale Speisen auf weltoffene Weise und bezieht sich immer wieder auf die Tatsache, dass aus der kargen Eifel einmal eine einfache Küche geboren wurde. Nichts gab es im Überfluss, und es bestand fortwährend die Notwendigkeit, aus dem wenigen Vorhandenen den allergrößten Nutzen zu ziehen. Die Küche im Freistaat Eifel basiert auf dieser Philosophie der „leckeren Einfachheit“.

30. November 2012 von recky
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Personalnotstand – Sonntag, 16.09. geschlossen!

Liebe Gäste, wir hatten es bereits vor zwei Wochen angekündigt, aber immer noch gehofft, es abwenden zu können – ohne Ergebnis: Der Freistaat bleibt am Sonntag (16.09.) aus chronischem und akutem Personalmangel geschlossen.
 
Wir sind nicht amüsiert…

14. September 2018 von recky
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Die Karte an diesem Wochenende:

09. September 2018 von recky
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Betriebsferien

Der Freistaat macht Betriebsferien!

14. – 27. Juni 2018

07. Juni 2018 von recky
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Unsere Karte an diesem Wochenende (20.-22.04.18)

20. April 2018 von recky
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Heute, 15.03., geschlossen

Der Freistaat bleibt am heutigen Donnerstag, 15. März, geschlossen! Ab morgen geht’s wie gewohnt weiter.

15. März 2018 von recky
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Weiberdonnerstag geschlossen

Liebe Gäste,
aufgrund nicht ganz unvorhergesehener karnevalistischer Umtriebe unter dem meist weiblichen Personal im Freistaat bleibt ebendieser am Weiberdonnerstag geschlossen. Der Rest des Wochenendes läuft allerdings wie gewohnt. Die Mitarbeiterschaft hat mir zugesichert, während der Arbeit weitgehend nüchtern bleiben zu wollen und auf laute „Kamelle!“-Rufe zu verzichten.

07. Februar 2018 von recky
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Dieses Wochenende im Freistaat Eifel:

02. Februar 2018 von recky
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Unsere Öffnungszeiten über die Feiertage

Liebe Gäste,

über die Feiertage stehen wir Euch an folgenden Tagen zur Verfügung:

 

Heiligabend bis 27. Dezember: geschlossen

28. – 30. Dezember: zu den üblichen Zeiten geöffnet

1. Januar: geöffnet ab 17:30 Uhr

 

Bis dahin,

Euer Freistaat Eifel

13. Dezember 2017 von recky
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Heute aus der Freistaat-Küche:

Feine Crèmesuppe aus Sechtemer Steckrüben, hausgemachtem Fleischfond, Apfel, Riesling & Sahne 4,90

Tatar von der geräucherten Eifeler Forelle aus dem Krebsbachtal auf bunten Beten aus dem Vorgebirge 6,90

 

Traditionelle Nettersheimer Knudeln, gebratene Champignons, Zwiebeln, Butter & Blankenheimer Bacon 9,90

Braten vom Wildschwein aus unseren Wäldern, bei niedriger Temperatur den ganzen Tag lang in Spätburgunder, Gewürzen und Wurzelgemüsen geschmort. Serviert auf Kartoffel-Spitzkohl-Durcheinander 15,90

Rustikales Tri-Tip-Steak (auch Pastorenstück genannt) vom Keldenicher Fleischrind, dazu gibt’s unsere Steakbutter, handgeschnittene Fritten und einen feldfrischen Endiviensalat 17,90

Frisch paniertes Schnitzel vom Schwein aus der Region mit Champignon-Rahm-Sauce (selbstverständlich nicht aus dem Eimer!), handgeschnittenen Fritten und einem feldfrischen Endiviensalat 15,90

18. November 2017 von recky
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Unsere Karte an diesem Wochenende – 16.-18.06.2017

Aktuelle Karte

16. Juni 2017 von recky
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